產品搜尋
輸入產品名稱查詢
開店原料與設備
【TVBS新聞】茶飲原料商開教室,新菜單養忠誠度。
2013-07-17




〈獨家〉茶飲原料商開教室 新菜單養忠誠度

手搖茶飲市場鮮榨當道,對於不少茶飲原料供應商來說也受到衝擊,掉了將近1成生意,因此現在將腦筋動到教學上,客製化創意菜單,搭配黃金比例,加上供應商特有原料,避免跑料跑了味道,從上到下一網打盡,就是要培養顧客忠誠度,業績果然翻了2倍,茶飲市場的變動讓原料商也跟著改變策略。


茶飲老師:「果汁40%。」


老師教做茶飲,量杯、冰塊馬虎不得。茶飲老師:「那你沒有什麼?」學生:「沒有茶。」


創新口味「優格藍莓」,號稱黃金比例,水果原汁、優格汁、冰塊與水4比2比4,老師自創菜單壓箱寶,專為他們客製化,宏都拉斯大四留學生學了技術後,畢業回國創業。宏都拉斯學生何偉明:「他們有很多口味,我們覺得在市場上很難找到。」


宏都拉斯學生霍哲:「我都是從這裡買東西(原料)回國。」


從冰塊到原料,藍莓汁、草莓汁還是優格汁,通通教室自己供應,因為他們真實身分就是原料供應商,創意菜單、黃金比例,搭配獨有原料,避免跑料也跑了味道,相較於其他加盟店,餐點通通標準化,而原料供應商教室,號稱因地制宜能客製化,甚至這個教室教做飲料,另個教室還教做輕食「格子Q」,原料供應商生意做很大。輕食老師:「這個直接上去。」


南韓學生張小姐:「之前已經在這裡訂很多貨。」


張小姐也是外國人,來自南韓,特地飛到台灣學技術,顧客很國際化,就是因為手搖飲料市場現榨當道。原料供應商黃慧芝:「我們必須考量國外客群,他們水果取源來得不易。」


轉移目標鎖定外國客,比例7比3整整多1倍多,策略轉彎從教學到創意菜單,再到原料取用,從上到下培養顧客忠誠度,業績整整多出2倍,鮮榨當道,原料商也得轉個彎。